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Il locale

‚ÄčNel 1965 nasce il ristorante Il Castagno per desiderio e volontà dei genitori di Nichi. Decide di trasformare il podere di nonna Vincenza in un luogo dove poter accogliere i clienti che giungevano a Sassetta dalle vicine località di mare.

Sassetta, un piccolo angolo di paradiso, da sempre rinomato per il fresco dei verdi boschi di castagno per le fonti di acqua buonissima, per la caccia di tordi e cinghiali e per la raccolta di funghi e castagne.

Nichi continua questa tradizione lavorando fin dal 1989, ama le tradizioni e il prorio territorio.

Nei ritagli di tempo accudiscono il loro castagneto dove hanno innestato piante di marroni con i quali preparano un’ottima crema e degli squisiti marroni al rum, mentre con le castagne rossine e carraresi preparano una farina per la loro pasta (ricciolina di castagne) e dolci tipo il castagnaccio e necci.

Con le carraresi fanno preparare anche un’ottima birra da abbinare hai loro piatti. Amano raccogliere tutti i frutti che il loro podere offre quindi non potranno mai mancare i loro fichi sottolio, le ciliegie al vin santo, la gelatina e la marmellata di mele cotogne e tante altre marmellate per essere abbinate ai formaggi o per farcire le loro torte.

La freschezza appena raccolta della salvia, del timo, del rosmarino, dell’alloro e di tante altre piante aromatiche coltivate si vanno ad aggiungere altri aromi squisiti delle piante ed erbe selvatiche come l’origano, il finocchio, la conella la nepitella, le bacche di ginepro.

Tutto questo permette di dare sempre quel sapore che fa tornare la mente all’infanzia quando le nonne ci preparavano quei pranzettini buonissimi, quindi non solo il palato resterà inebriato da questi sapori ma anche i vostri cuori. In una sala caratteristica adornata da trofei di caccia Nadia e Nichi ricevano i loro clienti con semplicità e cortesia proponendo una cucina genuina e casalinga.

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